雷弗尔诺/Les Fourneaux,莫函/Morein和普莱吉洛丘/Côte des Prés-Girots

雷弗尔诺/Les Fourneaux,标志性*Climat

Prononciation - Chablis Premier Cru Les Fourneaux    Prononciation - Chablis Premier Cru Les Fourneaux

夏布利一级园/Chablis Premier Cru雷弗尔诺/Les Fourneaux

该*climat于1537年获得命名,其特点是朝向优越,气候炎热。

 

右岸的标志性*Climat雷弗尔诺/Les Fourneaux和它的次级*Climat莫函/Morein、普莱吉洛丘/Côte des Prés-Girots共占地33公顷,这片土地下层土壤为启莫里阶/Kimméridgien,表层土壤是含有小石头的贫瘠黏土。放眼望去,我们首先会被葡萄园低处蜿蜒的小溪所吸引。这条小溪就是克悠/Crioux:它的西边是雷弗尔诺/Les Fourneaux,往东流淌拐了个弯后一直延伸至莫函/Morein。雷弗尔诺/Les Fourneaux位于弗雷/Fleys,坐落在瑟兰/Serein河谷延伸出的一个山谷的山坡上,朝向极佳,向着南边和东边。又因为处于谷底,挡住了北风。得益于这样的朝向,此 *Climat日照充沛,葡萄惬意生长,容易成熟。

雷弗尔诺/Les Fourneaux的标志性*Climat

特点, 故事与传说

  • 有两个词可以完美体现这个*Climat葡萄酒的本质:醇厚和典雅的矿物感。具有完美成熟度的葡萄和启莫里阶/Kimméridgian泥灰土之间形成微妙的平衡,奠定了葡萄酒的结构,并带来一丝酸度。雷弗尔诺/Les Fourneaux是一款适合休闲饮用的葡萄酒,既可以在其年轻时品尝,也可以静候几年。
  • 有关雷弗尔诺/Les Fourneaux最早的记录可以追溯到1537年。当时,这个在法国很常见的略地/lieu-dit名称是以单数形式书写的,直接指明了当地的气候炎热。这个名字或许也和古老的石灰窑有关,又或者和酒农皮肤上的或与葡萄的日晒痕迹有关? 一切皆有可能 !
     

莫函/Morein

莫函/Morein

Prononciation - Chablis Premier Cru Morein    Prononciation - Chablis Premier Cru Morein

夏布利一级园/Chablis Premier Cru 莫函/Morein 

这个*Climat曾经是否属于“Morin”家族,又或者是与中世纪种植的古老葡萄品种“Morillon”有关呢? 没人知道答案……

 

沿着瑟兰河/Serein的支流克悠/Crioux小溪,便能走到莫函/Morein *Climat。它的下层土壤是启莫里阶/kimméridgien,表层土壤则是含有小石头的贫瘠黏土,这和它的标志性*Climat 雷弗尔诺/Les Fourneaux比较相似。瑟兰河/Serein右岸的这两个*Climat(位于河西)都免受北风影响。山坡朝南/东南,为葡萄快速成熟提供了理想的条件。

特点, 故事与传说

  • 莫函/Morein出产的葡萄酒酒体平衡:向南的朝向让它成为了一个阳光充沛、果味浓郁的*Climat,而启莫里阶/kimméridgien泥灰土则赋予了葡萄酒良好的矿物质和适中的酸度。醇厚又活泼,莫函/Morein葡萄酒年轻时已适饮。在2到3年后达到最佳状态,但这并不影响它们的陈年潜力! 5年甚至更长时间后,它们的表现力依然良好!
  • 莫函/Morein很低调, *Climat的名字也很少被使用:在标签上更常见到的是它的标志性*Climat的名字——雷弗尔诺/Les Fourneaux。
  • 关于这个*Climat名字的起源,有四种说法,难有定论!有些人认为莫函/Morein源自“moraine”(冰碛)一词,指的是由于侵蚀而堆积起来的土地。也有人说它来自中世纪种植的古老葡萄品种“moraillon ”或“ morillon”。有人说“Morin”家族曾是这块土地的所有者,还有人说在这工作的酿酒师患有背痛:在法语里的背痛相关的说法就是“maux reins ”或“morts reins ”……

普莱吉洛丘/Côte des Prés-Girots

Prononciation - Chablis Premier Cru Côte des Près-Girots    Prononciation - Chablis Premier Cru Côte des Près-Girots

夏布利一级园/Chablis Premier Cru普莱吉洛丘/Côte des Prés-Girots 

关于这个*Climat的记录可以追溯至1429年,当时它被写作“pré giraut ”。

 

坐落在弗雷/ Fleys村山岗上的普莱吉洛丘/Côte des Prés-Girots,相对来说比较低调。它就在夏布利/Chablis酒农熟知的小溪克悠/Crioux边上。独特的下层土壤由泥灰土(黏土和石灰石的天然混合物),以及含有夏布利/Chablis土壤标志性的小牡蛎化石/Exogyra virgula的石灰石组成。土壤表层是多石的紧实黏土。这一*Climat朝南/东,山坡上的树林挡住了北风。与旁边的雷弗尔诺/Les Fourneaux比起来,这里的葡萄更朝南,所以成熟得也更早。要想避免葡萄过于成熟,采收日期的选择至关重要! 

普莱吉洛丘/Côte des Prés-Girots

特点, 故事与传说

  • 这一*Climat虽然鲜为人知,但却值得了解。正南的朝向使得葡萄能够达到完美的成熟,酿造出来的葡萄酒也带有夏布利/Chablis典型的碘味。普莱吉洛丘/Côte des Prés-Girots的葡萄酒通常有很好的稳定性,因年份的不同,其陈年潜力可达5年或7年。
  • 这一*Climat的名称很少使用,所以大众对其不甚了解。事实上,这里出产的葡萄酒经常在酒标上标注它邻近的标志性*Climat雷弗尔诺/Les Fourneaux,而不是使用普莱吉洛丘/Côte de Prés-Girots的名称。
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  • 从1429年的资料可以看到,此*Climat最初是写作“ pré giraut”,最后演变为“Côte des Prés-Girots”,不仅说明山坡在草地上,还道出了山谷底部的形状。法语单词“giratoire”(回转的、回旋的)的拉丁语词源是“Gyrare”,它也可以算是“Prés-Girots ”的起源,后者意为盘绕的草地。根据传说,这个名字也可能指代以前的地主Girault家族,或一位名叫Girard的人。